【正宗槐花炒鸡蛋的做法】槐花炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在春夏之交，槐花盛开时，这道菜更是清香扑鼻、营养丰富。槐花不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，搭配鸡蛋一起炒制，口感清爽，非常适合家庭日常食用。
下面是一份正宗槐花炒鸡蛋的做法总结，包括所需材料、步骤说明以及烹饪小贴士，帮助你轻松做出美味可口的槐花炒鸡蛋。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜槐花 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（可选） | 少许 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理槐花：将新鲜槐花放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和灰尘，捞出沥干水分。若槐花较脏，可用淡盐水浸泡更彻底。 |
| 2 | 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟。 |
| 4 | 炒槐花：将处理好的槐花放入锅中，快速翻炒几下，保持其翠绿颜色。 |
| 5 | 加入鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，与槐花一起翻炒均匀。 |
| 6 | 调味出锅：根据口味加入适量盐和少许生抽提鲜，撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。 |
三、烹饪小贴士
- 槐花不宜久炒，否则容易变黄或失去清香，建议快炒。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒槐花前先焯水10秒，再进行翻炒。
- 鸡蛋可根据个人喜好选择全蛋或只用蛋清，但全蛋口感更佳。
- 槐花最好选用未开放的花蕾，味道更香，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清香可口的正宗槐花炒鸡蛋。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是春夏季节不可错过的美味佳肴。