【炸牛肉丸子的步骤】炸牛肉丸子是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富。掌握正确的步骤可以让牛肉丸子更加香脆可口。以下是制作炸牛肉丸子的详细步骤总结。
一、炸牛肉丸子的步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的牛肉，搭配适量的调料和配料。
2. 切肉与搅拌：将牛肉剁成肉末，并加入调味料进行搅拌。
3. 调制肉馅：根据个人口味加入鸡蛋、淀粉等，使肉馅更加紧实。
4. 捏成丸子：将调好的肉馅用手或模具捏成大小均匀的丸子。
5. 油炸处理：热锅冷油，将丸子放入锅中炸至金黄。
6. 控油与装盘：捞出后沥干油分，即可食用。
二、炸牛肉丸子步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：牛肉、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉 | 选用肥瘦相间的牛肉更香 |
| 2 | 将牛肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀 | 搅拌时要顺时针方向用力 |
| 3 | 加入一个鸡蛋和适量淀粉，继续搅拌至肉馅上劲 | 淀粉能增加丸子的粘性和口感 |
| 4 | 用手将肉馅挤成大小一致的丸子 | 可用勺子辅助成型 |
| 5 | 热锅冷油，油温约六成热时下丸子，中小火炸至表面金黄 | 避免油温过高导致外焦内生 |
| 6 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，装盘即可 | 可搭配酱料食用更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸牛肉丸子。根据个人口味调整调料比例，也能创造出属于自己的特色风味。