【怎样用电烤箱做蛋糕】想要在家用普通电烤箱做出美味的蛋糕，其实并不难。只要掌握好基本步骤和材料比例，就能轻松完成一款香甜可口的蛋糕。以下是一份详细的总结与操作指南，帮助你一步步制作成功。
一、制作蛋糕的基本步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉或小苏打。
2. 预热烤箱：根据蛋糕类型设定合适的温度（一般为170℃-180℃）。
3. 混合面糊：将干性材料和湿性材料分别混合后拌匀。
4. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻震几下排出气泡。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤适当时间。
6. 冷却脱模：出炉后稍等几分钟再脱模，避免塌陷。
二、所需材料及用量表（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80g | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100g | 普通面粉也可，但口感略差 |
| 牛奶 | 60ml | 可用酸奶代替 |
| 植物油 | 40ml | 如玉米油、菜籽油等 |
| 泡打粉 | 3g | 或小苏打2g |
| 盐 | 1g | 提升风味 |
三、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 蛋糕为什么塌陷？ | 可能是烤箱温度不够或面糊搅拌过度，导致气泡破裂。 |
| 蛋糕表面开裂怎么办？ | 烤箱温度过高或面糊太稠，可在表面撒一层糖粉或盖上锡纸。 |
| 怎样判断蛋糕是否烤熟？ | 用牙签插入蛋糕中间，拔出无面糊即为熟透。 |
| 可以用空气炸锅代替烤箱吗？ | 可以，但需调整时间和温度，建议先试一次小量。 |
四、小贴士
- 打发蛋白时，确保碗和打蛋器干净无油。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烘烤过程中尽量不要打开烤箱门，以免温度骤降。
通过以上步骤和表格，你可以轻松在家用电烤箱制作出美味的蛋糕。多练习几次，就能掌握火候和配方的调整技巧，享受烘焙的乐趣！