新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。蒜蓉的做法最正宗的做法，蒜蓉酱的做法配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、蒜蓉辣酱的制作方法： 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
2、分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
3、 制作时需注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。
4、这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。
5、醋太早放了，酸味易消散。
6、 最后才加酱油。
7、如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
