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香菇吃多了有什么危害吗(香菇吃多了有什么危害)

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1、香菇,又称香菰、香蕈、冬菇,为侧耳科植物香蕈的子实体,有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等诸多爱称,是药膳中重要而颇受称赞的成员。香菇性味甘、平,归肝、胃经。可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。可治疗气血亏虚、食欲不振、脘腹胀满等症。《本草求真》称“香菇,食中佳品……能益胃助食”。《本草纲目》称“蘑菇可以益胃肠,化痰理气”。

2、 现代研究香菇含有纤维素、钙、磷、铁、B族维生素、硒及多种氨基酸,其中人体必须的18种氨基酸香菇中就含有7种。实验研究和临床报告认为香菇降胆固醇,预防动脉硬化,维护血管功能。有人统计多种香菇可杀死有害细菌,有些还含有多种酶及诱导干扰素的产生,对乙肝患者的恢复及预防感冒有益。香菇中提取的香菇多糖以及香菇的发酵液可提高小鼠的T淋巴细胞功能,促进白细胞介素Ⅱ、肿瘤坏死因子的生成,提高动物体内超氧化物歧化酶活性,这些作用对抗肿瘤、保肝降脂及延缓衰老是有益的。

3、 纤维素的摄入不足正是日前所谓“富贵病”的病因之一,大肠癌的发生与饮食过细、纤维素摄入不足相关。资料显示,芬兰人纤维素的摄入量是纽约人的两倍,则结肠癌的发病是纽约人的四分之一,非洲人、印度人以玉米、蔬菜为主食的高纤维素饮食,则结肠癌明显低于欧美国家。有人推荐成人每天从蔬菜、水果中摄取20-30克纤维素已足够用,香菇是高纤维素含量的食品,每百克香菇中含纤维素约30克左右,已达到成人全天的需要量,可见香菇不单味美,更应珍惜其药用价值。

4、 现介绍几种香菇药膳:

5、 益气补血方:用于久病体弱、气血不足或肿瘤病人放化疗后血象及免疫功能下降。

6、 香菇50克,冷水洗净后浸泡发开,捞出香菇切块,用浸泡香菇的冷水滤去沉淀及飘浮物,放入香菇和党参20克、大枣,30克、羊肉500克切块,酌加调料煮熟,吃肉喝汤。

7、 健脾养胃方:用于脾虚胃弱,食欲不振或肿瘤患者放化疗引起的恶心、呃逆、厌食。

8、 香菇50克,处理同上,仔鸡一只约500克,白萝卜200克切块,生苡米50克,酌加调料,沙锅煨熟,吃肉喝汤。

9、 滋阴润燥方:用于消除烦渴,口子胃热,大便燥结以及放疗引起的舌干苔燥、咽喉溃疡。

10、 香菇50克,处理同上,甲鱼一只约500克,去头尾内脏,切块炖熟,加入百合100克,冬瓜200克,调料适量,文火慢煮约加分钟,即。

11、 香菇每次摄入量不可过多,腹胀胸闷者不宜多食。香菇含钾较多,故服洋地黄期间及高钾血症者应忌。采集和购买香菇时都应严防混入毒菇导致中毒。中毒表现可有不同,可表现为剧烈腹痛,呕吐及泄泻,或为多汗,流涎,瞳孔缩小,谵妄,呼吸抑制,也可为溶血性贫血及肝脾肿大,均为凶险症候,不可不防。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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