肉糜怎么做（肉糜）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。肉糜怎么做，肉糜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、就是用猪肉做的肉糜。想见实物的话去超市、大卖场或菜场的肉摊看看就明白了。

2、家里做的话就是用菜刀一把或两手各拿一把，连续不停地往猪肉上斩，直至猪肉成了肉浆，那就叫“肉糜”。也可以用绞肉机把切好的猪肉搅成肉糜。

3、两者的差别是：用刀斩出的肉糜因为用力规整，所以肉细胞破坏不大，细胞中的“浆水”能很好保存，做出的食品具有更好的鲜味。缺点是斩肉的时候较费力。而用绞肉机绞出的肉糜因为机械用力不规整，主要是靠挤压出来的，肉细胞破坏很大，细胞中的“浆水”流失很大，做出的食品鲜味相应就有所降低。优点是加工省力。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。