【猪肉馅丸子的做法】猪肉馅丸子是一道经典的家常菜，口感鲜嫩多汁，制作简单，非常适合家庭烹饪。无论是搭配米饭、面条还是作为汤品，都能带来满满的幸福感。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉馅（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，帮助成型 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 2大勺 | 提味，可选 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1小勺 | 增加口感紧实度 |
| 清水 | 适量 | 用于调制肉馅 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将生姜和大葱切末备用。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀至起胶。
3. 捏丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的丸子，建议每个约30-40克。
4. 煮制或煎制：
- 煮制：锅中烧开水，放入丸子，用中小火煮至浮起即可捞出。
- 煎制：热锅凉油，将丸子放入煎至表面微黄，再加入适量水焖煮几分钟。
5. 调味：根据个人喜好加入调料或搭配汤底食用。
三、关键技巧
- 肉馅选择：选用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩。
- 搅拌方向一致：搅拌时保持同一方向，有助于肉馅上劲，不易散开。
- 加水或蛋液：适当加水或鸡蛋能提升丸子的嫩度。
- 控制火候：煮或煎时避免大火，防止外焦内生。
总结
猪肉馅丸子做法简单，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。通过合理的配料与正确的操作方法，可以轻松做出鲜嫩多汁的美味丸子。掌握好这些要点，即使是新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 猪肉馅、鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、清水 |
| 制作步骤 | 调制肉馅 → 搓丸子 → 煮或煎 → 调味 |
| 关键技巧 | 选材讲究、搅拌方向一致、加水/蛋液、控制火候 |
如需更多变化做法（如红烧、汤煮、蒸制等），可继续关注后续内容。