【猪肝菠菜粥的做法】猪肝菠菜粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，特别适合早餐或病后调理食用。猪肝富含铁质和维生素A，菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅能增强体质，还能促进消化。以下为制作猪肝菠菜粥的详细步骤与食材搭配总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 100克 |
| 菠菜 | 50克 |
| 大米 | 50克 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡10分钟去腥，再沥干水分。
- 菠菜洗净，去掉老根，切成小段备用。
- 大米淘洗干净，备用。
2. 煮粥
- 锅中加入清水，放入大米和姜片，大火煮开后转小火慢煮30分钟，至米粒软烂。
3. 加入猪肝
- 将切好的猪肝片加入粥中，继续煮5-8分钟，至猪肝变色熟透。
4. 加入菠菜
- 关火后，放入菠菜段，稍微搅拌，焖2分钟即可。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 菠菜含有草酸，建议焯水后再加入粥中，减少涩味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡蛋液，使粥更加滑嫩。
通过以上步骤，一碗营养美味的猪肝菠菜粥就完成了。不仅做法简单，而且非常适合日常家庭食用，尤其适合孕妇、儿童及贫血人群。