【肉末豆角做法步骤】肉末豆角是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、
肉末豆角的主要食材是豆角和猪肉末，通过炒制的方式将两者融合，使豆角吸收肉末的香味，同时保持其脆嫩的口感。在制作过程中，关键点在于火候控制和调味技巧。豆角需要先焯水或快炒，避免过生或过烂；肉末则需提前腌制，使其更入味。最后加入适量的调料，如酱油、盐、糖、料酒等，提升整体风味。
二、做法步骤（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：豆角洗净切段，猪肉末加少许盐、料酒、生抽腌制10分钟 | 可根据口味添加葱姜末 |
| 2 | 豆角焯水：锅中烧水，放入豆角煮约3分钟，捞出沥干 | 焯水可去除豆角中的草酸，减少涩味 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色 | 建议用中火，防止粘锅 |
| 4 | 加入豆角继续翻炒均匀 | 炒制时间不宜过长，保持豆角脆嫩 |
| 5 | 加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味 | 根据个人口味调整用量 |
| 6 | 最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 | 勾芡可使菜肴更入味、色泽更亮 |
三、小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 若喜欢辣味，可在炒肉末时加入辣椒或辣椒酱。
- 肉末可用牛肉或鸡肉替代，口感略有不同但同样美味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的肉末豆角，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。