【肉饼鸡蛋的做法】“肉饼鸡蛋”是一道简单又美味的家常菜，结合了肉饼的香嫩与鸡蛋的滑嫩，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入适量食用油，将腌好的肉末铺在锅中，用铲子压成饼状，小火煎至两面金黄。 |
| 4 | 将打好的鸡蛋液倒入锅中，覆盖在肉饼上，盖上锅盖，小火焖煮约3-5分钟，直至鸡蛋凝固。 |
| 5 | 关火后稍微焖一会儿，再翻面轻压，确保鸡蛋与肉饼充分融合。 |
| 6 | 出锅后稍等片刻，切块装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位更香嫩。
- 鸡蛋液可加一点水或牛奶，使口感更滑嫩。
- 煎肉饼时火不宜过大，避免外焦里生。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许淀粉搅拌肉末，增加黏性。
四、总结
“肉饼鸡蛋”是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，适合早餐或快速晚餐。通过合理搭配食材，掌握火候和时间，就能轻松做出一道美味佳肴。无论是家庭主妇还是忙碌的上班族，都可以尝试这道菜，既节省时间又满足味蕾。
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