麻辣豆腐怎么做好吃又简单视频清炖鱼（麻辣豆腐怎么做好吃）

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1、麻辣豆腐的做法

2、属川菜系， 味道麻辣。

3、主料： 豆腐

4、牛肉末(或猪肉末)(65克)。

5、辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

6、制作：

7、1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

8、2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

9、3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

10、4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

11、5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。

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