新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。粿条和河粉的区别，粿条很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、粿 概述 潮州人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。
2、比如萝卜糕，潮州人叫做“菜头粿”（菜头是萝卜的潮语别名），年糕叫做“甜粿”，面包叫“面粿”松糕叫“松粿”。
3、而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”，所以潮语的所谓粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。
4、 潮式粿品中还有一种蒸成半寸厚，切成三角形的“炒粿”，把它炒熟后，加上甜酱油，花生末等配料即成美味的小食。
5、 （潮州鱼丸粿条）即是广府人叫做“鱼蛋汤河粉”的，把粿条放进滚汤的鱼丸汤中泡了一会捞起，加上葱花、猪油、肉片、（鱼+帝）脯、鱼丸及汤汁即成。
6、香港大牌档的“鱼蛋粉”（即潮州的泡粿条），就是这类吃法，但真正出自道的潮式做法的则很少，所以食起来味道当然要打折扣了。
7、 潮州晨早还有一种早点，叫做“粿汁”的，它是用“炒粿”所用的那种“米粿”，切成条状加水煮至成酱状才进食的。
8、这种粿汁有米的香味，吃时往往以卤汁、卤肉作菜，也有人用卤豆干等。
9、粿汁只有晨早可以食到。
10、清早起来，不大想吃其他东西，这时粿汁一碗，卤肉一块，油炸豆干三四角，便是经济而美味的早点了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
