玉米炒肉的做法窍门（玉米炒肉的做法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。玉米炒肉的做法窍门，玉米炒肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：玉米、咸鸭蛋黄（我用的是生的，做的时候要把蛋黄分出来，直接用熟的咸鸭蛋就比较方便）——这两个用于制作金沙玉米；咸鸭蛋白、半肥瘦猪肉

调料：油、淀粉、料酒、盐、酱油

做法：

A、金沙玉米——（几乎是直接copy别人的做法了，偶比较懒）

1、从咸蛋中分理出蛋黄，在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟。

2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

3、玉米粒洗净，沥干水（一定要沥干，否则做出来的玉米上就没有沙的口感。不讲究的，可以不洗玉米粒，我嫌从菜市场买回的玉米粒不干净，洗了）。

4、将淀粉倒在玉米粒上，和匀。让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉。

5、锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油

6、锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀。

7，倒入炸好的玉米炒匀即可.咸蛋黄的味道足够了，可以不用再调味了。

B、炒猪肉——（老公做的，被我称之为民工肉，但其实越简单的做法越能还原食物本身的滋味）

1、猪肉切成有一定厚度的肉片，热锅，直接下猪肉，煎出肥肉部分的油（若肥油不多，可补下一点油）。

2、翻炒猪肉，加盐适量（可再加少许酱油，或不加），炒至变色，起锅。

原滋原味，民工肉也有香得馋死你的时候。

C、一锅熟——（旧菜翻工，咸鸭蛋也有春天）

1、热锅下油，倒入生的咸蛋白，滑锅炒碎。

2、倒入金沙玉米和炒猪肉，和咸蛋白一起炒匀味道。

咸鸭蛋已经够味了，也无须加盐。肉味渗入咸蛋和玉米里，香得馋人，绝对下饭、下酒。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。