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手擀面怎么和面好吃(手擀面怎么和面)

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。手擀面怎么和面好吃,手擀面怎么和面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高。

2、把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。

3、刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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