鱼翅是什么鱼的哪个部位图片（鱼翅是什么）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。鱼翅是什么鱼的哪个部位图片，鱼翅是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

付费内容限时免费查看

回答

你好，是这样的

提问

我问一下，我买的鲨鱼翅泡了12小时，然后吨8小小时后，鱼翅化了在汤里看不见了，不知道这个是真的鱼翅或者是假的鱼翅，

回答

真假鱼翅可以从：色泽、口感、黏性、形状四个方面辨别。

一、黏性

1、真鱼翅黏性强，比如做鱼翅捞饭，米饭粘在上面不易脱落。

2、假鱼翅的黏性没有真鱼翅强。比如鱼翅捞饭，假鱼翅做的用手搓过后，容易有米饭脱落。

二、形状

1、真鱼翅的外形是鲨鱼中的细丝状的软骨，一端圆粗，而另一端就是渐细，类似针状，之间有吃肉想连接。

2、假鱼翅由于是人工合成的，要么是两头都是粗的，要么两头都是尖的，而且没有翅肉，没有翅肉，而且可以明显看到人工切面。

三、色泽

1、真鱼翅在煮熟之前是白色的，而做成食物以后就会变成半透明或者全透明的状态，看着非常饱满。

2、假鱼翅由于是人工制成的合成粉丝，所以呈现金黄色，而煮好以后就依然保持淡黄色的状态。

四、口感

1、真鱼翅里面富含胶原蛋白，口感韧度非常好，不管你随意地掰动都不会变形，更不会折断。

2、假鱼翅的口感清脆，随便用手一掰就会折断，没有真鱼翅那样很好的韧性，这主要是由于假鱼翅里面有鱼胶。

更多14条

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。