新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。红鱼干怎么做好吃又简单家常的，红鱼干怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、菜谱名称：干烧红鱼
2、所属菜系：
3、制作手法：
4、菜品口味：
5、菜品类型：
6、制作方法：主料
7、红鱼
8、配料
9、肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒
10、调料
11、盐、味精、糖、醋、酱油、百瓣酱、料酒、辣椒油、香油
12、做法
13、1．红鱼处理干净，改一字花刀，加酱油、料酒稍腌。
14、2．将鱼入七八成热油，炸至金黄色。
15、3．辣椒炒配料，加汤及鱼，调味，慢火烧至入味。
16、4．急火收汁，加香油，装盘即可。
17、特点
18、色泽红亮，酸辣可口。
19、提示
20、炸时油温要稍高，急火须将汁收干。
21、或者 干红鱼泡水里发好后，一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤，味道非常好，具体做法是：
22、1．先将猪肚子洗干净，或者在菜市场买现成的也可以，切成条，下入汤锅里；
23、2．煮开后，放入白胡椒，待汤开，白胡椒将汤冲成奶白色即可；
24、3．把鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚、猪心、猪舌头用开水过一到，把血水去掉。再下入鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚，放入切好的猪心、猪舌头；
25、4.待前面的材料煮好后，最后才下入发好的鱿鱼或红鱼，因为鱿鱼熟的快；
26、5.出炉前加点玉兰片、青莴笋煮好，再放点盐。一道味道鲜美的汤就出炉了，即清淡又养身体，年年都爱喝。
27、用保鲜膜或者保鲜袋封好，冻冰箱里．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在里面再也不怕发霉了．
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
