新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。炸羊肉串的做法和配料，炸羊肉串的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、炸羊肉串（一）的做法： 1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
2、 2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后 ，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
3、炸羊肉串（二）的制作材料： 主料：羊里脊1000克 调料：酱油150克,盐5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克炸羊肉串（二）的特色： 鲜嫩醇香，咸中带辣。
4、 炸羊肉串（二）的做法： 1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
5、 2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。
6、芝麻洗净，炒熟备用。
7、 3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
