隔水炖盅食谱大全及做法窍门（隔水炖盅食谱）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。隔水炖盅食谱大全及做法窍门，隔水炖盅食谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

淡菜炖蛋,主料:淡菜（干） 25克 鸡蛋 240克

调料:盐 2克 料酒 5克 大葱 5克 各适量

1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。

2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。

3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。

木耳排骨汤,主料:猪排骨(大排) 250克

辅料:木耳(干) 20克

调料:黄酒 15克 盐 5克 鸡精 2克 各适量

1. 排骨、黑木耳洗干净；

2. 黑木耳泡发；

3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；

4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；

5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；

6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。