猪肚包鸡的制作方法及配料（猪肚包鸡的正宗做法）

欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。猪肚包鸡的制作方法及配料，猪肚包鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 五花肉裹鸡材料：五花肉1块，鲜鸡肉1只(或半只)，辣椒30个左右(凉性者多，热性者少)。

2、 五花肉裹鸡食材：红枣十五颗、党参四颗、玉竹一两、枸杞适量、八角少许、香叶两片、桂皮少许、盐少许、料酒、鸡精、姜末。

3、 五花肉洗净：先用自来水冲洗外面，再把五花肉翻过来洗里面。洗里面的时候，把五花肉放在一个盆里(不要往上面放水)，加三勺面粉，双手抓住五花肉，抓啊抓，然后用水冲洗，重复两三次。

4、 加入三茶匙盐，或者双手抓住五花肉，抓住，然后用自来水冲洗干净，重复此程序2-3次。

5、 加点白醋，双手抓住五花肉，抓住，然后用自来水冲洗，直到水清，五花肉干净，再翻回来。

6、 像外洗法，面粉和盐的次数可以相对减少，所以更容易洗！清洗后用醋、盐、酒浸泡十分钟。

7、 酿猪肚

8、 (1)先将鲜鸡洗净，然后放入水中焯一次，去除浮沫，用冷水冲洗干净。

9、 (2)准备好所有食材。

10、 (3)先把辣椒炒出香味，这样效果更好。

11、 (4)将十颗红枣、适量枸杞、胡椒粉放入五花肉中。

12、 然后把鸡肉塞进去。

13、 (6)用牙签封住开口。

14、 红烧五花鸡

15、 (1)锅中放水，放入冲泡好的五花鸡，加入几片姜，少量料酒，焯一次，去除浮沫。

16、 (2)待五花肉发涨，无浮沫，取出，倒出原水，再加入没过五花肉面的水，加入其他配料，大火烧开，然后倒入陶罐，小火炖1.5小时。20分钟中间拿出香叶。香叶煮久了又苦又涩。

17、 食用：此汤浓稠清澈，有浓郁的药味和辣椒香气。它的吃法也很讲究：一是喝原汁原味的五花肉裹鸡汤；然后将五花肉和鸡肉切块，放入汤中继续煮5~10分钟。吃五花肉和鸡肉。五花肉很爽口，鸡肉鲜香可口，汤汁的味道更增添了鸡肉的鲜香。然后加入干菜、香菇、冬瓜等杂菜，吸收肉味，使汤汁变甜；

18、 最后加入肉丸、鲜鸡肉、竹筒肠等肉类。就像做火锅一样，汤变得越来越浓郁，越来越美味。吃饭是享受，也是滋补！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。