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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。铁锅贴饼子炖鱼怎么做，制作铁锅贴饼子炖鱼的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 材料：鲫鱼2条，玉米粉(黄)100克，小麦粉100克。
2、 辅料：植物油2勺，盐1勺，姜10g，蒜3瓣，香葱2根，料酒10g，酱油1勺，生抽1勺，白糖10克，干辣椒5个，八角1个，花椒10个，泡打粉2g，红椒1个，青椒1个，豆瓣酱2勺。
3、 一半玉米粉和一半小麦粉，然后加入1茶匙发酵粉。
4、 拌匀，慢慢倒入热水，用筷子搅拌至絮状。
5、 揉成面团醒神。
6、 等面团醒了，就可以准备炖鱼的食材了。
7、 鲫鱼洗净后，在鱼身上划一刀，涂上盐和料酒，用姜丝腌制十分钟。
8、 青红椒切丝，准备好各种食材。
9、 锅烧热，用姜抹锅底。
10、 加入油，热油，加入鲫鱼。
11、 煎完一面，翻过来煎两面，直到金黄色。
12、 端上煎好的鲫鱼。
13、 在锅里热油，加入姜、蒜、茴香和干辣椒。
14、 加入豆瓣酱炒香。
15、 将炸好的鲫鱼放入锅中。
16、 倒入水，加入生抽、老抽和料酒。
17、 加入糖，慢炖。
18、 把面团分成配料，做成圆饼。
19、 把玉米饼粘在锅边，盖上锅盖，小火煨。
20、 饼熟后加入青红椒切丝，切掉，出锅取汁。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
