【如何自制桃酥】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受大家喜爱。虽然市面上可以买到现成的桃酥，但自己动手制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
| 猪油/黄油 | 80克 | 猪油更香，黄油更健康 |
| 白砂糖 | 60克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 水 | 50毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 花生碎/核桃碎 | 适量 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪油或黄油切成小块，加入面粉中，用手搓揉至呈颗粒状，形成“油酥” |
| 2 | 另取一个碗，将鸡蛋、白砂糖、水混合，加入面粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑面团 |
| 3 | 将面团擀成薄片，用刀切成大小一致的小剂子 |
| 4 | 将每个小剂子包入油酥，捏紧封口，再次擀平 |
| 5 | 在表面刷一层蛋液，撒上花生碎或核桃碎 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不要揉太硬 | 面团偏软更容易成型，避免太干影响口感 |
| 油酥要充分混合 | 油酥与面粉混合不均匀会导致成品不够酥 |
| 烘焙时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度不同，注意观察颜色变化 |
| 可提前冷藏面团 | 冷藏后更容易操作，口感更酥脆 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的桃酥了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。动手试试吧！