【用酸奶机做米酒的做法】在传统酿造米酒的过程中，发酵温度的控制是关键。而如今，越来越多的人选择使用家用电器来简化制作流程，比如酸奶机。酸奶机不仅能够提供稳定的发酵环境，还能让制作米酒变得更加简单、省时。下面将总结“用酸奶机做米酒的做法”，并以表格形式展示关键步骤与注意事项。
一、
用酸奶机做米酒是一种简便的家庭自制方式，适合初学者尝试。主要原理是利用酸奶机提供的恒温环境，帮助糯米在酵母的作用下进行发酵。整个过程不需要复杂的设备，只需准备好糯米、酒曲、水等基本材料即可。需要注意的是，发酵时间、温度和卫生条件都会影响最终的口感和成功率。
为了提高成功率，建议在制作过程中保持工具清洁，并控制好发酵时间。如果操作得当，自制的米酒口感香甜、酒精度适中，非常适合家庭饮用。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米500克、酒曲2克、清水适量、干净容器 | 糯米需提前浸泡4-6小时，酒曲要选用优质产品 |
| 2 | 将糯米洗净后蒸熟，冷却至30℃左右 | 蒸熟后需摊开散热，避免过热破坏酒曲活性 |
| 3 | 将酒曲加入糯米中拌匀，装入干净容器中 | 酒曲需充分搅拌均匀，容器要无油无菌 |
| 4 | 盖上盖子，放入酸奶机中，设定温度为30℃左右，发酵8-12小时 | 温度不宜过高，否则容易变酸或发霉 |
| 5 | 发酵完成后，取出米酒，过滤出液体即可饮用 | 若有杂质可过滤后再饮用，味道更佳 |
三、小贴士
- 使用酸奶机制作米酒时，建议选择具备恒温功能的型号。
- 初次尝试可减少糯米用量，避免浪费。
- 若发酵时间过长，可能会产生过多酒精，影响口感。
- 米酒不宜存放太久，建议尽快饮用。
通过酸奶机制作米酒，不仅节省了传统发酵所需的时间和精力，也让更多人能轻松体验酿酒的乐趣。只要掌握好温度和卫生条件，就能做出美味的自制米酒。