【五花肉烧春笋的做法步骤】五花肉烧春笋是一道经典的家常菜，口感鲜香，肥而不腻，春笋的清脆与五花肉的浓郁相得益彰。下面将详细总结这道菜的做法步骤，方便读者快速掌握。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜五花肉和嫩春笋，搭配适量调料。
2. 处理食材：五花肉切块焯水去腥，春笋切片或切段备用。
3. 炒香调料：用油将葱姜蒜等调料炒香，加入五花肉翻炒。
4. 炖煮入味：加入适量清水，放入春笋，小火慢炖至软烂。
5. 收汁调味：根据口味调整盐、酱油、糖等，最后大火收汁即可。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：五花肉500g、春笋200g、生姜3片、大蒜3瓣、葱1根、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量 | 春笋选择嫩的，避免纤维过多影响口感 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅，加几片姜和料酒，焯水去腥后捞出洗净 | 焯水时水要没过肉，煮至水沸后撇去浮沫 |
| 3 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至微黄 | 炒制时可适当加点糖上色 |
| 4 | 加入适量清水（约500ml），放入春笋，加生抽、老抽、糖，大火煮开后转小火炖煮30分钟 | 炖煮时间可根据肉质调整 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，加盐调味，大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 收汁时注意不要糊底，适时搅拌 |
三、小贴士
- 春笋建议使用鲜笋，口感更佳；若用干笋需提前泡发。
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 调味可根据个人口味增减，如喜欢辣味可加少许辣椒。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又营养的五花肉烧春笋。既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次，非常适合家庭日常食用。