【小苏打是什么】小苏打，学名碳酸氢钠（NaHCO₃），是一种常见的白色粉末状物质，广泛应用于日常生活、食品加工、清洁以及医疗等多个领域。它不仅价格低廉，而且用途广泛，因此被人们称为“万能清洁剂”和“厨房好帮手”。
小苏打虽然名字中带有“苏打”，但它与“苏打水”中的“苏打”（即碳酸钠）不同，化学性质也有所区别。下面将从定义、特性、用途等方面进行总结，并通过表格形式更清晰地展示相关信息。
一、小苏打的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 小苏打 |
| 英文名称 | Baking Soda |
| 化学式 | NaHCO₃ |
| 分子量 | 约84.01 g/mol |
| 物理状态 | 白色粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸碱性 | 微碱性，遇酸会释放二氧化碳 |
二、小苏打的主要特性
1. 弱碱性：小苏打呈弱碱性，能够中和酸性物质。
2. 受热分解：加热至约60°C时开始分解，生成碳酸钠、水和二氧化碳。
3. 与酸反应：与酸类物质（如醋、柠檬汁）反应，产生二氧化碳气体，常用于烘焙中帮助面团膨胀。
4. 吸附性强：能吸附异味和油脂，常用于清洁和除臭。
三、小苏打的常见用途
| 应用领域 | 具体用途 |
| 厨房 | 面点发酵、去除异味、清洁锅具 |
| 清洁 | 去除油渍、疏通下水道、擦洗表面 |
| 医疗 | 缓解胃酸过多、外敷伤口（需稀释） |
| 个人护理 | 洗澡去角质、牙膏成分、止汗剂 |
| 园艺 | 调节土壤酸碱度、防治植物病害 |
四、使用小苏打的注意事项
- 避免与强酸混合：虽然小苏打与酸反应是正常现象，但过量或不当混合可能产生大量气体，造成危险。
- 不宜长期存放：小苏打易吸湿结块，应密封保存在干燥处。
- 食用需适量：虽为食品添加剂，但过量摄入可能影响体内电解质平衡。
- 皮肤敏感者慎用：直接接触可能引起刺激，建议稀释后使用。
五、小苏打与其他类似物质的区别
| 物质 | 化学式 | 主要用途 | 与小苏打的区别 |
| 大苏打 | Na₂CO₃ | 工业清洗、玻璃制造 | 碱性更强，腐蚀性大 |
| 食盐 | NaCl | 调味、防腐 | 无碱性，不可替代小苏打 |
| 柠檬酸 | C₆H₈O₇ | 酸味剂、清洁剂 | 酸性较强，需与小苏打配合使用 |
总结
小苏打是一种多功能的日常用品，因其安全、环保、经济的特点，在家庭生活中扮演着重要角色。无论是烹饪、清洁还是简单的身体护理，小苏打都能发挥独特的作用。了解它的基本性质和正确使用方法，可以帮助我们更好地利用这一“神奇”的物质。