【清炒豆腐的做法简单又好吃】清炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富、口感鲜美。无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都非常合适。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
清炒豆腐的主要特点是“快炒”和“清淡”，讲究火候和调味。只要掌握好基本步骤，就能做出美味可口的清炒豆腐。以下是具体的操作流程：
1. 准备食材：选择新鲜嫩豆腐，切成块状；准备好葱、姜、蒜等配料。
2. 焯水处理：将豆腐放入沸水中稍煮片刻，去除豆腥味并增加口感。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
4. 下豆腐翻炒：将豆腐倒入锅中，用中火快速翻炒，防止碎掉。
5. 调味出锅：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。
二、材料与步骤对照表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 300g |
| 配料 | 葱 1根、姜 1片、蒜 2瓣 |
| 调料 | 盐 1小勺、生抽 1大勺、白糖 1小勺、食用油适量 |
| 火候控制 | 热锅凉油，中火翻炒，避免大火导致豆腐碎 |
| 焯水建议 | 豆腐焯水1-2分钟，去豆腥味，提升口感 |
| 出锅时间 | 翻炒3-5分钟即可，保持豆腐完整和鲜嫩 |
| 小贴士 | 可根据口味加入少量鸡精或胡椒粉，增加风味 |
三、小结
清炒豆腐不仅做法简单，而且适合各种人群食用，尤其适合追求健康饮食的人群。通过合理的火候控制和调料搭配，可以让这道菜更加美味。无论是新手还是老手，都能轻松掌握这道菜的精髓。
如果你喜欢清淡口味，也可以尝试加入一些青椒、胡萝卜等蔬菜，让菜肴更丰富多彩。总之，清炒豆腐是一道值得你经常做的家常菜。