【酸辣土豆丝的制作步骤】酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人餐桌上的“常客”。下面将从准备材料到具体步骤，详细为大家总结这道菜的制作方法。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 青椒 | 1/2个 |
| 红椒 | 1/2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙（可选） |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，再沥干水分。
- 青椒和红椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒制蔬菜
- 先下青椒和红椒丝翻炒几下，再加入土豆丝快速翻炒。
4. 调味
- 加入盐、酱油、白醋、白糖和辣椒油，根据个人口味调整。
5. 出锅装盘
- 炒至土豆丝变软但仍有脆感时即可出锅，装盘后撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 土豆丝要切得均匀，这样口感更佳。
- 炒制时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以适当增加白醋的量。
- 可根据喜好加入一些花生米或芝麻增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的酸辣土豆丝了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道开胃小菜。动手试试吧！