【米发糕的做法和配方简单介绍】米发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程相对简单，只需要几种基本材料，适合家庭操作。下面将从做法和配方两个方面进行简要总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：将糯米粉、白糖、酵母等按比例混合。
2. 调制面糊：加入适量温水搅拌成稠状的面糊，静置发酵。
3. 蒸制：将发酵好的面糊倒入模具中，上锅蒸熟。
4. 冷却与食用：蒸好后稍凉即可脱模，切成小块食用。
整个过程大约需要2小时左右，无需复杂工具，适合新手尝试。
二、配方总结
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 白糖 | 50-80克 | 根据个人口味调整 |
| 酵母 | 3克 | 可用干酵母或鲜酵母 |
| 温水 | 150-200毫升 | 水量根据面糊浓稠度调整 |
| 食用油 | 10-15毫升 | 可选，增加松软度 |
| 蒸笼/模具 | 1个 | 可用普通蒸碗代替 |
三、小贴士
- 发酵时间不宜过长，否则会影响口感；
- 蒸制时水开后放入，大火蒸约20-30分钟；
- 米发糕趁热吃更美味，放凉后口感会变硬；
- 可根据喜好添加红豆、红糖等配料丰富风味。
通过以上步骤和配方，你就可以轻松在家制作出美味的米发糕了。不仅健康，还能带来满满的家的味道。