【北京炒肝最出名的三个地方】在北京众多传统小吃中，炒肝以其独特的风味和悠久的历史深受市民和游客的喜爱。尤其在老北京人眼中，炒肝不仅是一种美食，更是一种文化象征。那么，北京哪些地方的炒肝最出名呢？以下是对北京炒肝最具代表性的三家店铺的总结。
一、
炒肝是北京传统的早点之一，主要以猪大肠和猪肝为主料，配以淀粉勾芡，味道浓郁、口感滑嫩。虽然各地都有类似的菜品，但北京炒肝有着自己独特的制作工艺和风味。在众多老字号中，有三家店铺因其历史积淀、口味正宗而被广泛认可。
这三家分别是：
1. 护国寺小吃店
护国寺是北京著名的寺庙之一，其小吃店以传统京味儿小吃闻名，炒肝是其中的招牌之一。这里的炒肝选用新鲜食材，熬制时间充足，口感醇厚，是体验老北京风味的好去处。
2. 门框胡同炸酱面（附带炒肝）
虽然这家店以炸酱面最为出名，但其附带的炒肝同样不可忽视。炒肝搭配炸酱面食用，是地道的北京吃法，味道独特，深受本地人喜爱。
3. 聚宝源（前门店）
聚宝源是北京知名的餐饮品牌，以涮羊肉闻名，但其炒肝也颇具口碑。尤其是前门店，环境整洁，服务周到，炒肝分量足、味道正，适合家庭或朋友聚餐时品尝。
二、表格展示
| 店铺名称 | 地址 | 特点说明 | 推荐理由 |
| 护国寺小吃店 | 北京市西城区护国寺街 | 传统京味小吃，炒肝口感醇厚 | 历史悠久，保留原汁原味的北京风味 |
| 门框胡同炸酱面 | 北京市东城区门框胡同 | 炸酱面与炒肝搭配食用 | 本地人常去，地道北京吃法 |
| 聚宝源（前门店） | 北京市东城区前门大街 | 炒肝分量足，味道正宗 | 知名品牌，服务好，适合多人分享 |
三、结语
北京炒肝虽非高端美食，却承载着老北京人的记忆与情怀。无论是护国寺的老味道，还是门框胡同的地道搭配，亦或是聚宝源的贴心服务，都让这座城市的小吃文化更加丰富多彩。如果你来北京，不妨尝试一下这三家店铺的炒肝，感受一下京城的传统风味。