【青团是用什么植物做的】青团是中国传统节日——清明节期间非常受欢迎的一种食品，尤其在江南地区尤为盛行。青团外皮呈碧绿色，口感软糯，内馅多为豆沙、芝麻或肉末等，味道香甜可口。那么，青团的外皮到底是用什么植物制作的呢？下面将为您详细解答。
一、青团的主要原料
青团的外皮主要由一种名为“艾草”的植物制成。艾草是一种常见的野生植物，在中国南方广泛分布，具有清香气味，且有药用价值。在制作青团时，通常会将新鲜的艾草洗净后焯水，再与糯米粉混合搅拌成面团，最后包入各种馅料蒸制而成。
除了艾草之外，有时也会使用其他植物来替代，如：
- 鼠尾草（又称“鼠曲草”）：在部分地区，鼠尾草也被用来制作青团，其颜色和味道与艾草类似。
- 竹叶：部分地方会用竹叶捣碎后加入面团中，以增加清香和颜色。
- 南瓜叶：在一些创新做法中，南瓜叶也被用来制作绿色面团，但这类做法并不常见。
二、不同植物的特性对比
为了更清晰地了解青团所用植物的特点，以下是一张简单的对比表格：
| 植物名称 | 是否常用 | 颜色 | 香味 | 是否需焯水 | 备注 |
| 艾草 | 是 | 绿色 | 清香 | 是 | 最常见 |
| 鼠尾草 | 否 | 绿色 | 微苦 | 是 | 部分地区使用 |
| 竹叶 | 否 | 绿色 | 清香 | 否 | 常用于装饰 |
| 南瓜叶 | 否 | 黄绿 | 无味 | 是 | 创新做法 |
三、总结
综上所述，青团的主要植物原料是艾草，它不仅赋予了青团独特的绿色外观，还带来了清香的味道。虽然在一些地方可能会使用鼠尾草、竹叶等植物作为替代或辅助材料，但艾草仍是制作传统青团的核心原料。
如果你喜欢尝试不同的风味，也可以根据自己的喜好选择不同的植物进行创意制作，但传统的青团仍然以艾草为主。
温馨提示：制作青团时，建议选用新鲜艾草，并注意焯水去涩，这样做出的青团才会更加美味。