【肉末蒸蛋的做法】肉末蒸蛋是一道家常菜，口感滑嫩、营养丰富，尤其适合早餐或家庭聚餐。它结合了鸡蛋的鲜美和肉末的香浓，既简单又美味。以下是制作肉末蒸蛋的详细步骤和所需材料。
一、
肉末蒸蛋的主要原料包括鸡蛋、猪肉末、葱花、盐、生抽、料酒等。制作过程中需要注意火候控制和搅拌均匀，以确保成品口感细腻、不腥不柴。通过合理的调味和蒸制时间，可以让这道菜更加美味可口。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 鸡蛋2个、猪肉末100克、葱花适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、清水或高汤适量 |
| 制作步骤 | 1. 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，搅拌均匀； 2. 加入约1.5倍体积的温水（或高汤），搅拌均匀后过筛； 3. 猪肉末用生抽、盐、料酒腌制10分钟； 4. 将腌好的肉末放入蛋液中，轻轻搅拌均匀； 5. 倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子； 6. 水开后上锅蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可； 7. 出锅后撒上葱花，淋少许热油增香。 |
| 小贴士 | - 蛋液与水的比例建议为1:1.5，口感更嫩； - 蒸制时间根据蛋液量调整，避免过老； - 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。 |
三、总结
肉末蒸蛋不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的实用菜品。掌握好火候和调味，就能轻松做出滑嫩可口的蒸蛋。无论是搭配米饭还是单独食用，都十分美味。尝试按照上述步骤制作，享受一份健康又美味的家常菜吧！