【腐乳空心菜做法步骤】腐乳空心菜是一道具有独特风味的家常菜，结合了腐乳的咸香与空心菜的清爽，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、具体步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） |
| 空心菜 | 300克 |
| 腐乳 | 2块（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 空心菜洗净，去掉老根，切成段状备用。 |
| 2 | 腐乳用勺子压碎，加入少许清水调成酱汁。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入空心菜快速翻炒，炒至断生。 |
| 5 | 倒入腐乳酱汁，继续翻炒均匀，使空心菜充分吸收味道。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和少许白糖提鲜，炒匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 空心菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 腐乳本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量鸡精或蚝油调味。
- 腐乳选择时建议使用红腐乳，风味更佳。
通过以上步骤，一道美味的腐乳空心菜就完成了。这道菜不仅简单易做，还能让人在品尝中感受到传统食材的独特魅力。适合家庭日常食用，也可作为下饭菜的优选之一。