【沙姜粉是什么调料】沙姜粉是一种常见的调味品，广泛用于中式烹饪中，尤其在粤菜和川菜中较为常见。它由沙姜（又称山柰）研磨而成，具有独特的香气和辛香味，能为菜肴增添风味。以下是对沙姜粉的详细介绍。
一、
沙姜粉是用沙姜（山柰）磨成的粉末，属于香料类调味品。它与生姜、姜黄等有相似之处，但味道更为浓郁且略带辛辣。沙姜粉常用于腌制肉类、炖煮汤品、制作酱料或直接撒在食物上提味。其使用量较少，但效果显著。由于其特殊的香气，沙姜粉在某些地区被视为“灵魂调料”。
二、表格对比
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 沙姜粉 |
| 英文名称 | Shājiāng Powder / Sichuan Ginger Powder |
| 主要原料 | 沙姜（山柰） |
| 性状 | 淡黄色粉末，气味辛香，略带辣味 |
| 常见用途 | 腌肉、炖汤、炒菜、调味酱料 |
| 风味特点 | 辛香浓郁，略带辛辣，回味微甜 |
| 与其他香料区别 | 与生姜、姜黄、花椒等不同，更偏香而非单纯辣 |
| 使用建议 | 少量使用，避免过量掩盖其他味道 |
| 烹饪方式 | 可直接加入菜肴，也可先炒香再使用 |
三、小结
沙姜粉虽不似盐、酱油那样常见，但在一些地方菜系中不可或缺。了解它的来源、用途和使用方法，有助于更好地发挥其调味作用。无论是家常菜还是宴席佳肴，适量使用沙姜粉都能提升整体风味层次。