如何做面包的详细步骤（如何做面包）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。如何做面包的详细步骤，如何做面包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

菠萝面包：

面团原料(我只用了方子1/3的量):

高粉---210g

低粉---56g

汤种---84g

砂糖---42g

鸡蛋---30g

牛奶---85g

奶粉---20g

酵母粉---6g

盐---1/2茶匙

黄油---22g

菠萝皮的原料:

黄油---30g

糖粉---25g

低粉---50g

盐---1小撮

奶粉---1/2小勺

鸡蛋液---1大勺(1汤匙)

菠萝皮的制作：

1.黄油回温后,稍微打发

2.加入糖粉,打发至糖粉和黄油完全融合,切黄油的颜色慢慢变淡

3.加入蛋黄.打发均匀.

4.打发好的样子.你会发现黄油体积变大,并且颜色变浅,有点发白.

5.所有粉类事先全部过筛2次,再筛入打发好的黄油中

6.切拌式,将其拌成均匀,手上沾点面粉,将其揉成团.盖上保鲜膜冷藏.松弛20~30分钟

整型过程：

面团揉好,发酵好,分割.滚匀,中间发酵好.就开始进一步整形

1.将松弛好的菠萝皮分割成8等份

2.保鲜膜上撒些面粉,将1小块菠萝皮擀开.擀的时候注意,要将其擀成中间厚些.四周薄些的圆形

3.把中间发酵好的面团稍做整形,按在菠萝皮上,将其倒扣过来

4.将菠萝皮的四周与面团的稍微按紧实些.

5.再反过来,将表面整平

6.全部盖上菠萝皮的样子

7.用塑料刮板在上面按压出纹路,轻轻的按压,千万别切断哦!!然后进行第2次发酵

8.第2次发酵好后,刷上蛋液

9.180度--25~30分钟即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。