新传媒网垃圾食品对我们的身体不利，更不用说对我们的大脑不利的证据正在堆积如山，就像堆满了所有配料的芝士汉堡一样。
现在，一项新的研究发现，吃高脂肪、高糖饮食会导致从小就吃这些食物的老鼠出现持久的记忆障碍。这似乎是因为富含单糖和饱和脂肪的饮食会破坏乙酰胆碱，乙酰胆碱是动物大脑中与记忆有关的关键神经递质。
“我们不仅在这篇论文中看到，而且在我们最近的其他一些工作中看到的是，如果这些老鼠在这种垃圾食品饮食中长大，那么它们的记忆障碍就不会消失，”斯科特·卡诺斯基说，南加州大学 (USC) 的神经科学家。
最近的研究发现，不健康的加工食品饮食与人们晚年患阿尔茨海默病的风险有关。由于乙酰胆碱与记忆和学习有关，并且在阿尔茨海默氏症(一种以记忆问题为特征的神经退行性疾病)中会被耗尽，这项最新研究背后的研究人员想知道，从长远来看，吃含糖、脂肪食物对年轻人意味着什么。
其他研究表明，吃某些垃圾食品会破坏大脑的食欲控制，而肥胖会改变人类大脑在人们食用高糖和高脂肪食物后检测饱腹感和感到满足的能力。
这些研究的一个共同发现是，这些类型的食物(常见的西方饮食)经常会影响记忆力，即使偶尔食用也是如此。
