做月饼的方法步骤（做月饼的过程）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。做月饼的方法步骤，做月饼的过程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一步：制胚。选用上等的月饼专用小麦粉，加净水、食用碱、秘制糖浆、精油--

2、----(秘方未经授权，恕不尽露)，充分搓揉，制成初胚。

3、　　第二步：馅心。绝对新鲜的蓉沙类成品馅料，品质精良。按皮馅2：8的比例计量取

4、用，合成馅心。

5、　　第三步：包制。将馅心包入皮胚，外皮紧扣馅料却不透层(这需要相当纯熟的手法)

6、。

7、　　

8、　　第四步：模压。木制精刻工艺模具，嵌入后用掌心缓压。观察馅料形状变化，随即

9、变换压送角度，直到均匀地全部充实模具，过程要象呵护孩子般的温柔。

10、　　第五步：出模。分别在四个方向加力震出月饼，完整、平滑、模印清晰的才算合格

11、。

12、　　第六步：焙烘。刷蛋液后推入月饼烘箱，严格的温控，抽样检测中心温度------

13、　　第七步：成品。外型滋润，色泛金红，神采备具。模印呈葵花瓣状发散，花纹层次

14、分明。皮薄馅多，松软适口，微甜而不腻。外壳无焦痕，刀切不粘刃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。