新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。饭团的做法和配料，饭团怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、日式肉松饭团 配料： 热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量 做法： ① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
2、 ② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
3、 ③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可 注意： 饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
4、 三角饭团制作法 一个饭团的用米饭量约为150克左右 材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片 做法： 将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。
5、 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。
6、将饭往中心包起，成为一个圆球状。
7、 3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。
8、 4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。
9、 5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。
10、 6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。
11、 7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。
12、再压压海苔使海苔黏着饭团。
13、 8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。
14、 注意：每次握压时渐渐加大手劲，可使饭团更为密实哦！ 将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。
15、 鲑鱼饭团 模型事先用水沾湿，将适量咸鲑鱼松等材料与白饭拌匀，填入模型凹槽至满。
16、 2、将模型盖子对准凹槽盖上，用力往下压实。
17、 3、掀开盖子，取出成型的饭团。
18、 4、将剪成适当大小的海苔片，围绕三角饭团侧边一圈固定即可。
19、 饭团制作方法: 先用水湿手，以使米饭不沾手。
20、然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
21、 2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
22、 3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
23、 4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。
24、注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
25、 5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。
26、在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
27、 多种多样的饭团配料自内侧左方放起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。
28、奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。
29、 这里列出的是饭团的一些常见配料∶ 干鲣鱼：用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。
30、 烤鳕鱼子：将整团鳕鱼子烤透后揉开。
31、 炸鸡块：用蛋黄酱拌炸鸡块，是一种现代式的饭团配料。
32、 梅干：去除梅核，并用菜刀将梅肉剁细。
33、梅干具有防腐作用，所以，自古以来，它一直是作为携带食* 品的饭团的重要配料。
34、 绿紫苏：绿紫苏风味的腌萝卜。
35、 将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。
36、 )在热锅里煎致表面微微焦黄,也很好吃哦~。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
