大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。菠萝包的做法 最正宗的做法窍门,菠萝包的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
菠萝包的做法:
材料:
A、面包
材料:
1、干酵母 2小匙,温水170克
2、高粉400克,糖60克,盐1小匙,蛋1个
3、软化奶油 40克
4、蛋液少许
做法:
1、材料1混合
2、材料2放入,搅拌成团
3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展
4、基本发酵40分钟--1小时
5、整型。整成圆型,收口在下面。
6、最后发酵40分钟左右
在最后发酵的时候作菠萝皮
B、菠萝皮
材料:酥油45克,白油35克(我没有,用了猪油),糖粉65克,盐1克,奶粉5克,鸡蛋40克,低粉136克
做法:
1、酥油、白油、盐及糖混和搅匀
2、加入鸡蛋搅匀,再加入低粉和奶粉,搅匀
我的菠萝包做出来有点粘手,应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的:把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型,再铺到发酵好的面包上,用刮刀压上格子即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。