皇帝蟹和帝王蟹的区别（皇帝蟹）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。皇帝蟹和帝王蟹的区别，皇帝蟹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1》豆豉炒皇帝蟹 1.将蟹起盖，择洗干净，蟹盖留整的待用。

2、将蟹脯改块，腿去尖，用刀背砸裂腿及蟹钳，改段。

3、将蟹脯、蟹腿、蟹钳搌干水分，拍上干淀粉。

4、用老抽酱油、蚝油、味精、盐、白糖、胡椒粉、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。

5、 2.锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入蟹盖拉油至红色，捞出沥尽油，码入点缀好的盘内。

6、锅内下入蟹腿、蟹钳拉油至五成熟，下入蟹脯块，一起拉油至九成熟，下入配料略拉油，一起下入漏勺沥净油。

7、锅回火上，下入豆豉、蒜茸、葱段、姜条、红椒丝以余油爆香，下入主配料，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅，用筷子码入盘内即成。

8、 2》无极皇帝蟹 原料：皇帝蟹、大闸蟹、海鲜姜汁、美极酱油少许。

9、 制法：皇帝蟹洗净揭盖壳后剁成块，盖上原壳蒸熟，浇海鲜姜汁。

10、大闸蟹洗净，加美极酱油等烧熟围盘边。

11、即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。