碳酸氢铵食品添加剂有害吗（碳酸氢铵）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。碳酸氢铵食品添加剂有害吗，碳酸氢铵很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、碳酸氢铵：是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶。

2、因为碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。

3、但是农村也有利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质，将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。

4、这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳。

5、二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用。

6、碳酸氢铵的化学式中有铵根离子，是一种铵盐，而铵盐不可以和碱共放一处，所以碳酸氢铵切忌和氢氧化钠或氢氧化钙放在一起。

7、 碳酸氢氨：俗称臭碱，呈白色粉状结晶,有氨臭味.在较低的温度(30-60加热时就可以分解.产生氨,二氧化碳气体和水. 因为碳酸氢氨分解所产生的氨,二氧化碳都是气体,产生气体量700,要多于碳酸氢钠2-3倍,如果使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞.此外碳酸氢氨分解温度低,往往在烘烤初期,既产生气体,不能持续有效的起到膨胀作用.一般多与其他膨松剂配合使用.碳酸氢氨稍有吸湿性,保存过程要注意防潮,以免影响使用效果.。

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