【煮猪肘子的家常做法】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感软糯，非常适合炖煮。下面为大家总结一份“煮猪肘子的家常做法”，内容简洁明了，适合家庭操作。
一、
煮猪肘子的关键在于选材和火候的掌握。首先需要选择新鲜的猪肘，去毛洗净后焯水，去除血沫和杂质。接着用调料腌制一段时间，让猪肘更加入味。最后将处理好的猪肘放入锅中，加入适量的水和调味料，小火慢炖至肉质酥烂即可。整个过程虽然耗时较长，但味道十分美味，适合家庭聚餐或节日食用。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肘子（约500克）、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、八角、香叶、冰糖 |
| 2. 处理猪肘 | 猪肘清洗干净，去除表面毛发，切成大块；冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出冲洗干净 |
| 3. 腌制猪肘 | 将焯水后的猪肘放入碗中，加入生抽、老抽、少许盐和料酒拌匀，腌制15-30分钟 |
| 4. 炖煮猪肘 | 锅中加水，放入猪肘、姜片、葱段、八角、香叶、冰糖，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5. 收汁装盘 | 炖至肉质酥烂后，根据口味调整盐量，可适当收汁，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 猪肘焯水时要冷水下锅，这样更容易去除血沫。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或煮过头。
- 可根据个人口味添加其他香料，如桂皮、干辣椒等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的煮猪肘子。不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的佳品。