【凉拌黄瓜木耳怎么做】凉拌黄瓜木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感脆爽，还具有清热解毒、促进消化等功效。下面将从食材准备、制作步骤和调味料搭配等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的黄瓜 |
| 木耳 | 50克 | 建议使用干木耳，泡发后使用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 辣椒 | 1个（可选） | 根据口味选择是否添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 选用优质生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 可用白醋或米醋 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 可选，用于调和味道 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成细丝或薄片，放入碗中备用。
- 干木耳提前泡发，去蒂后洗净，撕成小块。
- 蒜切末，辣椒切丝或切碎备用。
2. 焯水处理（可选）
- 如果喜欢更脆的口感，可以将木耳放入沸水中焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 混合调味
- 将黄瓜和木耳放入大碗中，加入蒜末、辣椒丝。
- 倒入生抽、醋、香油、盐和少许糖，搅拌均匀。
4. 冷藏入味
- 将拌好的凉菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 黄瓜不要切得太细，以免出水影响口感。
- 若喜欢酸辣味，可适当增加醋和辣椒的用量。
- 木耳泡发时，可用温水浸泡，时间约20-30分钟。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 黄瓜、木耳 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、微辣 |
| 调味风格 | 酸辣开胃 |
| 适宜季节 | 夏季、春秋季 |
| 保存方式 | 冷藏保存，2小时内食用最佳 |
通过以上步骤和方法，你可以在家轻松做出一道美味又健康的凉拌黄瓜木耳。无论是作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。快动手试试吧！