【花生碎油泼辣子做法】花生碎油泼辣子是一种风味独特、香辣过瘾的调味品，常用于拌菜、炒菜或作为蘸料使用。它结合了花生的香脆与辣椒的鲜辣，口感层次丰富，制作简单，适合家庭自制。
以下是制作花生碎油泼辣子的详细步骤和所需材料总结：
一、制作材料总结
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 干辣椒 | 50 | 根据口味可增减 |
| 花生碎 | 50 | 建议用熟花生碾碎 |
| 花椒 | 10 | 可选，增加麻味 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 可选 |
| 酱油 | 15 | 选用生抽更佳 |
| 醋 | 10 | 建议用米醋或白醋 |
| 盐 | 3 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 5 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 100 | 建议用菜籽油或花生油 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干辣椒、花椒放入碗中，加入少量热水浸泡5分钟，软化后捞出沥干。 |
| 2 | 在锅中加热食用油，油热后关火，加入辣椒、花椒、蒜末、生姜末，静置10分钟让香味充分释放。 |
| 3 | 加入花生碎、酱油、醋、盐、白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 放入密封容器中，放置阴凉处保存，建议1-2天后食用风味更佳。 |
三、小贴士
- 辣椒种类可根据个人喜好选择，如小米辣、二荆条等。
- 花生碎不宜太细，保留一定颗粒感更佳。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少许芝麻或葱花。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的花生碎油泼辣子。不仅健康无添加，还能为你的菜肴增添一份独特的风味。