绿豆汤是一道简单又清凉的消暑佳品，尤其在炎热的夏天，一碗冰镇的绿豆汤能让人瞬间感到舒爽。以下是制作绿豆汤的详细步骤。
首先，准备好所需材料：适量的绿豆、清水以及一些冰糖或红糖。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入莲子、百合或者红枣等配料。
第一步是清洗绿豆。将绿豆放入碗中，用清水反复冲洗几遍，直到水变清澈为止。这样可以去除表面的灰尘和杂质。然后将洗净的绿豆浸泡在水中约30分钟到1小时，这样可以让绿豆更容易煮烂。
接下来，把泡好的绿豆连同浸泡的水一起倒入锅中，加入足够的清水。一般来说，绿豆与水的比例大约为1:8，即一杯绿豆需要八杯水。大火煮开后转小火慢炖。期间要注意搅拌，防止绿豆粘锅。
当绿豆开始开花时，可以加入冰糖或红糖调味。根据个人口味调整甜度，继续熬煮至绿豆完全软烂，汤汁变得浓稠即可关火。如果想要更加清爽的口感，可以在最后几分钟加入一些切片的柠檬或者薄荷叶提味。
最后一步是冷却。可以选择自然放凉，也可以放入冰箱冷藏数小时后再享用。如果是冬天，可以直接热食，同样美味。
绿豆汤不仅味道甘甜可口，还具有清热解毒、消暑降温的功效，非常适合家庭日常饮用。此外，绿豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对身体健康非常有益。无论是炎炎夏日还是普通日子，一碗自制的绿豆汤都能带来满满的幸福感。