挂面汤，这道简单又美味的家常菜，深受许多人的喜爱。它不仅制作简便，而且营养丰富，是忙碌工作日或是寒冷冬日里的一道温暖佳肴。下面，我将详细介绍如何在家轻松制作一碗美味的挂面汤。
准备材料
- 挂面 100克
- 鸡蛋 1个（可选）
- 小白菜或菠菜 适量
- 老姜 2片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 几滴
- 清水 800毫升
制作步骤
1. 准备食材：首先，将小白菜洗净切段，鸡蛋打散备用。老姜切成细丝备用。
2. 煮汤底：在锅中加入清水，放入姜丝，大火烧开后转小火慢炖，让姜的味道充分融入水中，大约需要5分钟。
3. 煮挂面：待汤底煮好后，加入挂面，根据挂面包装上的建议时间煮至八分熟。煮面的过程中，可以适当搅拌，防止粘连。
4. 加入蔬菜和调味：挂面快煮好时，加入小白菜或菠菜，继续煮至蔬菜变软。随后加入盐、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
5. 最后步骤：关火前，可以加入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。然后滴入几滴香油增加香气，即可出锅。
6. 装盘享用：将做好的挂面汤盛入碗中，热气腾腾地端上桌，撒上少许葱花或香菜作为点缀，一碗色香味俱全的挂面汤就完成了。
小贴士
- 根据个人喜好，你还可以添加一些虾米、肉丝等增加风味。
- 煮挂面时不要过度煮烂，保持面条有嚼劲更佳。
- 调味料的使用要适量，尤其是盐和胡椒粉，以免过咸或过辣影响口感。
挂面汤以其简单快捷、味道鲜美而著称，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候。希望这份食谱能为你的餐桌增添一抹温暖的色彩！