乌江鱼，因其生长在风景如画的乌江流域而得名，肉质鲜美，营养丰富。下面是一种简单又美味的乌江鱼做法——清蒸乌江鱼。
材料准备：
- 乌江鱼一条（约500克左右）
- 姜数片
- 葱一根
- 香菜少许
- 生抽、香醋各适量
- 白糖少许
- 食用油适量
制作步骤：
1. 鱼的处理：首先将乌江鱼清洗干净，从背部剖开去除内脏和鱼鳃，再用清水冲洗几遍。然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。
2. 腌制：将切好的姜片塞入鱼肚中，并在鱼身上撒上少许盐，轻轻按摩使盐分渗透到鱼肉中，腌制约15分钟。
3. 准备调料汁：将生抽、香醋、白糖按个人口味调成汁备用。
4. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟左右（具体时间根据鱼的大小调整）。蒸至鱼眼突出，鱼肉紧实即可。
5. 出锅调味：鱼蒸好后取出，去掉表面的姜片，撒上葱丝和香菜。将之前准备好的调料汁均匀地淋在鱼身上。
6. 热油浇淋：最后，在锅中加热适量食用油，待油温升高后迅速浇在鱼身上，听到“滋滋”声即表示完成。
7. 上桌享用：一道色香味俱全的清蒸乌江鱼就做好了，趁热上桌，享受美味吧！
这道清蒸乌江鱼不仅保留了鱼肉的原汁原味，还最大限度地保留了鱼肉中的营养成分，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道佳肴。希望你能喜欢这个做法，尝试着做给家人朋友们尝一尝！