新传媒网糯米丸子，一种色香味俱全的传统美食，以其软糯的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是一种常见的糯米丸子的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的糯米丸子。
材料准备
- 糯米粉：200克
- 温水：适量（根据糯米粉吸水性调整）
- 肉馅（猪肉或牛肉）：150克
- 香菇：3朵，提前泡发切丁
- 生姜：一小块，切末
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽酱油：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡蛋：一个
- 面包糠或干面粉：适量（用于裹丸子）
制作步骤
1. 准备肉馅：将肉馅放入大碗中，加入切好的香菇丁、生姜末、葱花、盐、生抽酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
2. 调制面团：将糯米粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面约15分钟。
3. 包丸子：将醒好的面团分成小剂子，每个小剂子压扁后包入适量的肉馅，收口捏紧，轻轻搓圆。
4. 裹面包糠：将包好的丸子在鸡蛋液中滚一圈，再裹上面包糠或干面粉，确保丸子表面均匀覆盖。
5. 蒸煮：将裹好面包糠的丸子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到丸子完全熟透。
6. 完成：出锅后可根据个人喜好撒上葱花或者香菜点缀，增加美感和香气。
小贴士
- 调整肉馅时，可以根据个人口味添加不同的调料，如五香粉、蚝油等。
- 糯米面团不宜太干，否则不易包裹肉馅，但也不能太湿，以免丸子不成型。
- 蒸煮过程中保持大火，可以保证丸子外皮软糯，内里鲜嫩多汁。
按照上述步骤操作，您就可以在家里享受到美味的糯米丸子了。希望这份简单的食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美好。
