毛豆和黄豆虽然在外观上有些相似，但它们实际上是两种不同的大豆产品。要了解它们之间的区别，我们首先需要从它们的生长阶段和加工方式入手。
毛豆，也被称为青豆或菜豆，是指那些还在嫩的时候就被采摘下来的大豆。此时，大豆种子（即豆粒）还包裹在豆荚内，豆粒呈现出绿色或淡绿色，且质地较为柔软，口感清脆。毛豆通常在夏季收获，可以作为蔬菜食用，煮熟后可以直接剥壳食用，也可以用于制作各种菜肴，如毛豆炒肉等。
黄豆则是指已经完全成熟的大豆。当大豆植株上的豆荚变干，豆粒变得坚硬且颜色变为黄色时，这些豆粒就被称为黄豆。黄豆是一种重要的粮食作物，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。黄豆经过加工后可以制成豆腐、豆浆、酱油、豆豉等多种食品和调味品，在日常饮食中有着广泛的应用。
因此，毛豆与黄豆的主要区别在于它们的生长阶段不同：毛豆是未成熟的豆粒，而黄豆则是完全成熟的豆粒。尽管两者都来源于同一种植物——大豆，但在外观、口感、营养成分以及用途上都有所差异。