蒸米饭时，加水量的多少直接影响到米饭的口感。一般来说，大米和水的比例在1:1.2至1:2之间，具体的比例需要根据米的种类、吸水能力和个人口味进行调整。
1. 普通大米：对于大多数普通大米，推荐的大米与水的比例是1:1.5。这意味着，每杯米（约200毫升）需要加入300毫升的水。这个比例适用于中等硬度的米饭，既不太干也不太湿。
2. 长粒米：如果使用的是长粒米，如泰国香米，可能需要稍微减少水的比例，大约为1:1.2至1:1.4。因为这类米通常更细长，吸水能力较强。
3. 短粒米或糯米：对于短粒米或糯米，由于其结构紧密，吸水能力较弱，因此需要更多的水，比例可以达到1:1.8至1:2。这样煮出来的米饭会更加软糯，适合制作寿司饭或者甜品。
4. 浸泡：在蒸饭前，将米提前浸泡30分钟至1小时，可以让米粒充分吸收水分，有助于提高米饭的口感。浸泡后，可以根据上述比例适当减少一些水。
5. 个人偏好：最终的加水量还应考虑个人喜好。喜欢偏硬一点的米饭，可以适当减少水；反之，若喜欢软糯一些的，则可适量增加水的比例。
6. 实践调整：首次按照推荐比例尝试时，最好在旁边准备好额外的水，以便根据实际情况进行微调。通过几次实践，您就能找到最适合自己的最佳比例了。
总之，掌握好大米与水的比例是做出美味米饭的关键之一。希望这些建议能帮助您在家轻松做出一碗好米饭！