清炖排骨是一道色香味俱全的传统美食，深受人们喜爱。其做法简单，食材常见，营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的佳肴。
【所需材料】：新鲜猪肋排500克，生姜几片，小葱几根，料酒适量，盐少许，清水适量。
【制作步骤】：
1. 排骨清洗干净后切成适当大小的段，放入锅中加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净备用。
2. 锅中加入足量的水，将处理好的排骨、姜片和葱段一起放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入适量的料酒去腥提香。
3. 炖至排骨软烂，汤汁浓郁时，加入少许盐调味即可出锅。喜欢清淡口味的朋友可以不加盐，保留排骨本身的鲜美。
4. 出锅前撒上些许葱花点缀，一道美味的清炖排骨就完成了。
【小贴士】：
- 选用新鲜的猪肋排是关键，肉质鲜嫩，炖出来的汤更加鲜美。
- 排骨焯水是为了去除血水和杂质，让汤色清澈，口感更佳。
- 汤汁要一次性加足，中途不要加水，以免影响汤的口感。
- 炖煮时间不宜过长，否则排骨容易散碎，失去口感。
清炖排骨以其独特的风味，成为许多人的心头好。不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人烹制这样一道家常菜，既能享受烹饪的乐趣，又能增进家人之间的感情，何乐而不为呢？