清炖排骨是一道色香味俱全的传统美食,深受人们喜爱。其做法简单,食材常见,营养丰富,是家庭聚餐或日常餐桌上的佳肴。
【所需材料】:新鲜猪肋排500克,生姜几片,小葱几根,料酒适量,盐少许,清水适量。
【制作步骤】:
1. 排骨清洗干净后切成适当大小的段,放入锅中加入足够的冷水,大火煮沸后撇去浮沫,捞出排骨用冷水冲洗干净备用。
2. 锅中加入足量的水,将处理好的排骨、姜片和葱段一起放入锅中,大火烧开后转小火慢炖,期间可以加入适量的料酒去腥提香。
3. 炖至排骨软烂,汤汁浓郁时,加入少许盐调味即可出锅。喜欢清淡口味的朋友可以不加盐,保留排骨本身的鲜美。
4. 出锅前撒上些许葱花点缀,一道美味的清炖排骨就完成了。
【小贴士】:
- 选用新鲜的猪肋排是关键,肉质鲜嫩,炖出来的汤更加鲜美。
- 排骨焯水是为了去除血水和杂质,让汤色清澈,口感更佳。
- 汤汁要一次性加足,中途不要加水,以免影响汤的口感。
- 炖煮时间不宜过长,否则排骨容易散碎,失去口感。
清炖排骨以其独特的风味,成为许多人的心头好。不仅味道鲜美,而且富含蛋白质,易于消化吸收,适合各个年龄段的人群食用。在忙碌的生活节奏中,偶尔为自己和家人烹制这样一道家常菜,既能享受烹饪的乐趣,又能增进家人之间的感情,何乐而不为呢?