新传媒网发酵粉蒸馒头是一种非常受欢迎的传统中式面点，它不仅味道鲜美，而且制作过程也充满了乐趣。下面是一份简单的发酵粉蒸馒头的制作方法，适合家庭厨房尝试。
准备材料
- 中筋面粉 500克
- 发酵粉（或干酵母） 10克
- 温水 约250毫升（根据面粉吸水性调整）
- 白糖 适量（可选，用于促进发酵）
制作步骤
1. 准备面粉：首先，在一个大碗中倒入500克中筋面粉。如果喜欢甜味，可以在这个步骤加入适量白糖，有助于促进发酵。
2. 溶解发酵粉：在另一个小碗中，用约30度左右的温水溶解10克发酵粉（或干酵母）。注意水温不宜过高，以免杀死酵母菌。
3. 和面：将溶解好的发酵粉水缓缓倒入装有面粉的大碗中，边倒边搅拌，直到面粉大致成絮状。然后用手揉成光滑的面团。这个过程中可能需要根据面团的软硬程度适当加减水分。
4. 发酵：将揉好的面团放入一个抹了少量油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方让其发酵至体积膨胀至原来的两倍大小，通常需要1-2小时，具体时间取决于室温和面团的状态。
5. 整形与二次发酵：将发酵好的面团取出，放在撒有少许面粉的工作台上，轻轻揉几下排出大气泡，然后分割成小剂子，整形成馒头形状。将整形好的馒头放在铺了湿布的蒸笼里，进行二次发酵约15分钟。
6. 蒸制：大火将水烧开后，转中火蒸约15分钟。关火后不要立即打开锅盖，让馒头在锅内静置几分钟后再取出，这样可以避免馒头塌陷。
7. 完成：将蒸好的馒头从蒸笼中取出，放置冷却网架上稍微冷却一下就可以享用了。
发酵粉蒸馒头的制作过程虽然需要一定的时间，但每一步都充满了乐趣。希望这份指南能帮助你在家中轻松制作出美味的馒头！
